Главная страница   » Рег. Особенности    » Региональные особенности Карабаха   

Региональные особенности Карабаха

  



Собранные жителями Карабахском региона традиции разных областей жизнедеятельности, прославили Карабах  далеко за его пределами. В Карабахе основное место в животноводстве занимает коневодство и овцеводство. Здесь путём народного селекционирования были выведены породы Карабахский конь и Карабахская овца. Эти кони с самых древних врёмен прославились во всей Европе. 
Роль карабахских ханенде в развитии азербайджанской музыки неоспорима. В старину народные исполнители Карабаха были известны на всём Востоке.Карабахский диалект также повлиял на развитие литературного азербайджанского языка.
Карабах - родина редких растений, вошедших в «Красную Книгу»: Гирканский самшит – пиркал, Кавказский подснежник, пиретрум комарова, козелец красивый, бересклет бархатистый, обычный каштан, тюльпан карабахский, шток-роза сахсаганская и др.
Один из редких растений мира – харыбюльбюль растёт только в Карабахе – Шуше.
В старину в регионе были широко распространены дома типа «гарадам» (чердак дома, земляной чердак), «багдади» и «тагбенд». Кушанья региона, в том числе сладости, оказали большое влияние на  Азербайджанскую кухню (карабахская кете, бардинский нан и др.). Так же популярна во всём мире карабахская школа ковроткачества. Особенно отличаются ковры с разнообразными рисунками – «Лемберани», «Челеби», «Ачма-йумма», «Балыг» (рыба), «Буйнуз» (рог), «Карабах», «Барда», «Лечектурундж». 

Карабах колыбель азербайджанской народной музыки, особенно мугама и поэзии. Многие известные музыканты, поэты, писатели, именитые ханенде родом из Карабаха.
Кете в кухне Карабаха занимает особое место. Готовятся говурма из бараньего и говяжьего мяса, гевли, долма, йехни, бозбаш, хаш, келлепача, саджичи, джыз-быз, супы и различные пловы. Так же используется жареная и вареная речная рыба.
Широко используются и сушеные фрукты. Их используют при приготовлении хошаба, плова, суба, мясных блюд, так же подаются как десерт (через). На карабахской кухне готовятся джад, мясной гутаб, фесели, кете, шекербура, пахлава, гуймаг, халва, гурабийе, шоргогалы, довга, различные виды шашлыка и др блюда.
Самой главной отличительной чертой Карабахских свадеб является то, что здесь (как в Баку и Ширване) мугаму отводится широкое место. На свадьбе гости предпочитают слушать мугамы.   
На карабахских свадьбах невеста в магар не приводится. Вообще, меджлис организовывается только для мужчин, женщины приходят в магар ночью, после завершения трапезы.
Украсть что-либо из дома невесты тоже относится к широко распространенным обычаям. Как только свадебный кортеж приближается к дому жениха, демонстрируются  вещи, украденные из дома невесты. Этот своеобразный обычай так же назывется «шейогурлугу», «хеспушлуг», «хекриздеме» (Агдам, Физули, Шуша, Тертер), «чыпытма» (Лачын, Джебраил), «хырсызлыг», «сиргят».
В некоторых местностях мать невесты вместо хлеба даёт дочери щепотку золы.



Прочтено: 8585